關于葡萄糖酸鈉的一些基本知識。

葡萄糖酸鈉作為水泥緩凝劑廣泛用于工業用混凝土的緩凝劑，可有效防止商品混凝土在輸送過程中結塊、凝固；此外，也可作為鋼鐵表面清潔劑、玻璃瓶專用清洗劑、阻垢劑。對食品級、醫藥級產品，葡萄糖酸鈉能調節人體酸堿平衡，保證神經正常功能，有效預防低納綜合征，作為食品添加劑和醫藥中間體使用。對鉬、硅、磷、鎢、鉬有明顯協同作用，各種配方，如亞硝酸鹽等；溫度升高時的緩蝕速率；阻垢性強，對鈣、鎂、鐵鹽絡合能力強，作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑達到滅垢效果也是葡萄糖酸鈉的一大優勢。

工業化生產中，通常是以含葡萄糖的物質為原料，利用葡萄糖先發酵得到葡萄酸，再用氫氧化鈉中和，就可以得到葡萄糖酸鈉，也可以通過電解和氧化合成。發酵方法按其所使用的酶種可分為兩小時，一種采用亞伯吉列斯尼格酶，另一種是利用葡萄糖脫氫作用形成內酯，然后再將酯分解。用葡萄糖直接發酵可以得到葡萄糖酸鈉。在此期間，發酵基持的組成可以是：葡萄糖250-350g/L，七水硫鎂0.2-0.3g/L，磷酸氫二銨、尿素0.4-0.5g/L。這一基質必須用殺菌消毒。發酵期的溫度控制在30-32度，pH用30%-50%氫氧化鈉控制在5.5-6.5之間，發酵時間可達40-100h。最后，經過過濾、洗滌、除菌、脫色、過濾、濃縮或噴霧干燥得到成品。