D-葡萄糖酸鈉是一種重要的化學物質，具有多種功能和作用。以下是它的一些主要功能和作用：

  1. 螯合劑：D-葡萄糖酸鈉可以與金屬離子形成穩定的絡合物，從而起到螯合金屬離子的作用。這種特性使得它在水處理、電鍍、印染等行業中得到廣泛應用。

  2. 緩凝劑：D-葡萄糖酸鈉可以使混凝土中的水泥顆粒之間的接觸減少，從而減緩混凝土的硬化速度。這使得它成為一種高效的緩凝劑，被廣泛應用于建筑行業。

  3. 減水劑：D-葡萄糖酸鈉可以通過吸附和分散的方式降低水的黏度，從而減少混凝土或砂漿中的用水量。這使得它成為一種高效的減水劑，被廣泛應用于建筑、道路和橋梁等工程領域。

  4. 食品添加劑：D-葡萄糖酸鈉還可以作為食品添加劑使用，如用于酸奶、果汁等食品中的酸化劑和穩定劑。此外，它還可用于制作面包、蛋糕等烘焙食品中的膨松劑。

  5. 醫藥原料：D-葡萄糖酸鈉在醫藥行業中也有廣泛的應用。它可以作為藥物的賦形劑、緩沖劑和pH調節劑等，用于制造各種口服片、膠囊、注射液等藥品。

總之，D-葡萄糖酸鈉具有多種功能和作用，廣泛應用于各個領域。它的高效性和穩定性使其成為許多行業中不可或缺的重要物質。